講起健康飲食，很多人都會想起淡而無味，完全引不起食慾的料理，又或者是要很多材料/很多步驟，非常複雜的煮法，但Dr. Bear一向都都不喜歡用太多時間來煮食(我比較喜歡用很多時間去吃)，也相信健康和美食不一定要二選一的。
上兩星期的文章都在寫關於抗炎，所以今日就跟大家分享一個Simple and nice 的抗炎食譜，用上抗炎功效很強的薑黃，既好看，又好吃，又健康。
薑黃檸檬雞
材料(二人份)
雞胸肉200g 切薄片
洋蔥100g切薄片
芹菜50g 切薄片
蘑菇六個切片
檸檬皮半個切碎
洋蔥100g切薄片
芹菜50g 切薄片
蘑菇六個切片
檸檬皮半個切碎
椰漿100ml
薑黃粉半茶匙
羅漢果糖1茶匙
黑胡椒適量
檸檬半個
粟粉1茶匙
鹽適量
檸檬半個
粟粉1茶匙
鹽適量
做法
- 將雞胸肉設成薄片，撒上少量鹽和粟粉。(粟粉薄薄一層就好。)
- 鍋中放入洋蔥、芹菜、蘑菇、薑黃粉、白酒、檸檬皮，以中火加熱。
- 將(2) 煮熟後熄火，倒入椰漿、Tong，再將雞胸肉逐片放入。
- 再次開火加熱，當雞胸肉煮熟，醬汁濃稠後，再加少許鹽調味即成。
- 放到碟上，撒上黑胡椒。食用前將檸檬汁擠在食物上。
- 可配椰菜花飯。