零捱餓瘦身食譜 - 蝦炒椰菜花飯

Dr. Bear減肥減了幾十年(嗚)，經驗告訴我，要減肥也要吃好吃飽-- 減肥是長期作戰，餓著真的不能堅持!

要減重又要吃飽，就要用用腦袋了。

今天這款低碳高纖高蛋白的蝦炒椰菜花飯就很好。椰菜花飯是低碳飲食的好戰友，讓我有點「有飯落肚」的滿足感。貫徹Dr.Bear的「低技術煮食」水平，這個餐不難做!

材料

1個大椰菜花 或4杯椰菜花飯 (約等於2包Full Greens 的椰菜花飯)

¼  杯鼓油 (我喜歡Gluten-free的Tamari Sauce)

1湯匙蜂蜜 (如想加倍Low Carb可省卻，或用1茶匙Lakanto Sweetener加水代替)

½ 茶匙薑蓉 (或⅛ 茶匙薑粉)

½-1茶匙紅椒片 (red pepper flakes -超市調味部有售)

1湯匙麻油

1束蔥，切碎 (白色與綠色分開)

½ 杯雪藏青豆

½  杯紅蘿蔔 (切粒) [可換成甜椒]

3個雞蛋, 打成蛋漿

½ 磅蝦，去殼和去內臟 (我直接用超市買的雪藏虎蝦，解凍)

做法

1. 切走椰菜花底部的莖，將椰菜花切小塊，加到攪拌器中，攪成米粒大小，小心不要攪成糊，或可用刀切碎，備用。(如用椰菜花飯可直接跳去2)
2. 在一個小碗裡，將鼓油、蜂蜜、薑和紅椒片攪拌在一起。
3. 在一個大煎鍋或炒鍋中，用中高溫加熱麻油。加入蔥白色的部分，炒約一分鐘。加入雪藏青豆和胡蘿蔔，攪拌，煮約 2 分鐘。
4. 將蔬菜移到炒鍋的一側，加入打好的雞蛋。在鍋的一側煮雞蛋，一邊煮一邊攪拌混合物直到煮熟。
5. 加入蝦，煮約 2 分鐘，直到它們變成粉紅色。
6. 加入炒好的椰菜花飯，攪拌混合。
7. 將(2) 倒在(6)上面，拌勻，再煮 4 分鐘，直到椰菜花飯變軟少許。
8. 熄火，撒上蔥花，蓋上一分鐘令椰菜花飯粒進一步軟化，即可食用。