超療癒晚餐: 簡易版千層麵湯

今個星期凍凍地，趁星期五，最好就是吃Comfort food 了!

今天分享這個超療癒(邪惡) 的簡易版千層麵湯 – 吃完, 飽, 暖, 思床褥!

*材料大部分在超市都有現成的, 不用自己弄!

材料 (4人份)

1. 1磅免治牛肉(最好選瘦一點的)
2. 1個洋蔥，切丁
3. 4-5瓣大蒜，切碎
4. 1/4-1/2茶匙紅辣椒片(Red Pepper Flakes)
5. 1 -2罐 蕃茄意大利麵醬 (24oz/680g) (我通常用Tomato Basil Sauce)
6. 8-10杯 (2-2.5L) 低鹽雞湯 (我喜歡Pacific Organic Chicken Soup)
7. 1 罐切塊蕃茄 (400g) (Chopped Tomatoes)
8. 2湯匙茄膏
9. 2茶匙香醋 (Balsamic Vinegar)
10. 1 .5茶匙砂糖
11. 1湯匙乾羅勒 (Basil)
12. 1茶匙乾歐芹(Parsley)，奧勒岡(Oregano)，鹽
13. 1/2茶匙胡椒
14. 1整塊月桂葉
15. 2 1/2杯未煮過的小貝殼意粉
16. 1/2杯厚忌廉 (可選)

    裝飾: 磨碎的Parmesan、Mozzarell及/或Ricotta芝士

做法:

1. 用中火加熱湯鍋。加入牛肉和洋蔥並煮至牛肉變成棕色,
2. 加入大蒜和紅辣椒片，炒30秒鐘。倒出多餘的脂肪。
3. 加入意大利麵醬醬，6杯雞湯，碎番茄，茄膏，醋，糖，香料和意大利麵。
4. 中大火煮沸，然後慢火煮，不時攪拌，直到意大利麵變軟 (約20-30分鐘）。
5. 放入月桂葉並加入厚忌廉（可選）和2-4杯雞湯攪拌，以達到所需的稠度。
6. 用適量的奶酪點綴。
7. 加一杯Shiraz紅酒, 天上之美味! (紅酒+牛肉可令身體分泌血清素, 令人感到愉快)