我最愛的快手晚餐: 補腦美肌又好吃
這個真的是有美味又美麗的一個晚餐，重點是, 還很容易做。
10年前，美國皮膚科醫生 Dr. Perricone 已經提倡多吃高奧米茄三脂肪算的飲食，作為抗老飲食。他的名句是 eating salmon twice a day keeps wrinkles at bay.
當然我也不能做到每天吃兩次三文魚, 每星期吃兩次也是有的. (其 比如实践我都是多吃鱼油的补充劑)
非常好的護膚食品
三文魚富含奧米茄三脂肪酸，對皮膚非常友好。這種必須脂肪酸DHA和EPA對皮膚保健非常重要：
保護皮膚免受陽光的傷害
抗炎功效
抗氧化對抗自由基
抑制會空會引致皮膚出油的男性荷爾蒙
三文魚還含有虾青素（就是令三文魚橙色的那個成份）可以抗氧化和抗炎。在2012年有一個研究顯示虾青素可以幫助減少皺紋、改善色斑和皮膚質感 。
三文魚也含有維他命D，可以幫助減少紫外線對皮膚細胞的傷害。
要吃野生的三文魚
Dr Perricone建議吃野生三文魚。養殖三文魚的話就不要吃太多了。我個人還是建議每天吃奧米茄三魚油丸，因為野生三文魚雖然好吃，也很難每天都吃吧。
食譜
三文魚扒兩塊
牛油60g
一個檸檬
蒜頭
海鹽
將調味料在小碗中混合，然後塗在三文魚上
將一半牛油放在平底鑊上溶化，將三文魚煮熟(變成啡色, 大約每邊5分鐘)。將餘下的牛油溶化淋在三文魚上。灑上檸檬汁.
配菜：可以將意大利小黃瓜/車厘茄/甜椒切成小丁，澆上3匙橄欖油, 用錫紙包好，放入焗爐450F焗大約20分鐘取出, 灑上海鹽和黑椒。